In de nieuwe fabriekshal van de Hoeksche Hoeve worden de aardappels opgeslagen en gekoeld in grote kisten. Met schil en al worden ze gewassen, gesneden en in 400 seconden gebakken tot knapperige Hoeksche Chips. Versgebakken gaan ze richting de kruidenzolder waar het juiste kruidenmengsel wordt toegevoegd, waarna ze in de transparante zak belanden. Zeven smaken zijn er: zeezout, paprika, zwarte peper, truffel, puur, ribbel en de smaak van het seizoen. Henk Scheele, samen met compagnon René de Zeeuw eigenaar van de Hoeksche Hoeve en bedenker van de chips, leidt zijn bezoek maar wat graag door de grote, nieuwe loodsen waar de dozen chips torenhoog staan opgeslagen voor vervoer naar de klanten. En dan te bedenken dat de Hoeksche Chips bijna 20 jaar geleden bij toeval werd ontdekt tijdens de drukke aardappeloogst. Na een lange avond doorwerken, hebben de boeren trek in iets warm. “Op die avond waren er geen snacks of een kop soep, daarom bakten we plakjes aardappel mét schil in de frituur. Dat smaakte zó anders, daar wilden we meer mee,” vertelt Henk Scheele. Geleidelijk Nou zaten de twee agrarische ondernemers nooit om ideeën verlegen, maar dit plan was uitvoerbaar. Een kleine frituurpan werd een grote, waarna al snel een tweede volgde. Stap voor stap veroverde Hoeksche Chips de markt, werd er verkocht op Schiphol en was er belangstelling uit het buitenland. De zakken chips met het logo van de Hoeksche Waard op de buitenzijde liggen nu ook in België, Frankrijk en Italië in de schappen. Met Engeland wordt gesproken. “We zijn geleidelijk gegroeid, precies zoals een grote frietproducent ons ooit adviseerde. Dat heeft gewerkt.” Scheele vertelt het verhaal over de smakelijke chips, gemaakt van duurzaam geteelde aardappels en gebakken in zuivere zonnebloemolie op de eerste verdieping van de nieuwe bedrijfshal, die voor een groot deel op zonne-energie draait. BELEEF HET SUCCESVERHAAL VAN HOEKSCHE CHIPS. Het is een van de eerste en bekendste streekproducten van de Hoeksche Waard: Hoeksche Chips. Door lekkere trek ontstaan op een mooie zomeravond en inmiddels bekend tot ver over de landsgrenzen. Duurzaam geteelde Hoeksche Waardse aardappelen vormen de basis. INSPIRATIEPUNT FOODLAB HOEKSCHE HOEVE De Hoeksche Hoeve is een Foodlablocatie en biedt ook ruimte aan het inspiratiepunt van Natuurlijk. Hoeksche Waard waar bezoekers uitgebreide informatie kunnen vinden over de Hoeksche Waard. Zie pagina 22 voor meer informatie. LOKAAL PROEVEN - 36 -
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM1NjU=